鄒市明早15歲時(shí)就開始了拳擊之路，鄒市明在遵義體校開始接受梁鋒教練的一連串訓(xùn)練。3年之后入選成為國(guó)家隊(duì)成員之一，鄒市明教練是張傳良。曾是中國(guó)拳擊隊(duì)員。
入選國(guó)家隊(duì)后兩年，鄒市明贏得了九運(yùn)會(huì)的48公斤級(jí)賽事銅牌、之后一年奪得了國(guó)拳擊冠軍賽冠軍（同樣是48公斤級(jí)），之后又獲得了世界業(yè)余拳擊錦標(biāo)賽亞軍。
2004年，鄒市明在亞洲拳擊錦標(biāo)賽暨雅典奧運(yùn)資格賽48公斤級(jí)亞軍。晉身奧運(yùn)決賽后，鄒市明在32強(qiáng)擊敗美國(guó)選手、16強(qiáng)以31:8大勝埃塞俄比亞選手成功晉身8強(qiáng)。8強(qiáng)賽又再戰(zhàn)勝，對(duì)手是亞美尼亞選手并晉身4強(qiáng)。由于奧運(yùn)拳擊賽不設(shè)季軍賽，由于鄒市明已鐵定會(huì)奪得獎(jiǎng)牌。4強(qiáng)賽中，鄒市明后勁不繼，最后以17:29不敗古巴選出。最終為中國(guó)奪得一面銅牌，但已經(jīng)成為了中國(guó)在奧運(yùn)拳擊賽中的最佳成績(jī)。同年加入中國(guó)共產(chǎn)黨。
2005年，鄒市明先于十運(yùn)會(huì)的男子48公斤級(jí)項(xiàng)目中奪得金牌，后來在世界錦標(biāo)賽中的男子48公斤級(jí)項(xiàng)目的決賽以擊敗匈牙利選手，贏得了冠軍，該冠軍是中國(guó)的首個(gè)世錦賽冠軍以及中國(guó)首個(gè)的拳擊世界冠軍。次年他于2006年多哈亞運(yùn)中以36:1大勝對(duì)手而奪得中國(guó)這屆亞運(yùn)中的首面拳擊金牌。
2007年，鄒市明當(dāng)選為中共十七大代表（貴州省），成為為數(shù)不多的十七大代表的中體育界代表。不久后，他于美國(guó)洛杉磯舉行的世界錦標(biāo)賽以17:3戰(zhàn)勝菲律賓對(duì)手，蟬聯(lián)冠軍。
在2008年北京奧運(yùn)會(huì)48公斤級(jí)決賽中，鄒市明面對(duì)蒙古選手塞爾丹巴，但塞爾丹巴在第二回合因肩傷放棄賽事，鄒市明為中國(guó)代表團(tuán)贏得了第50枚金牌。
在2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)49公斤級(jí)決賽中，鄒市明先后擊敗了古巴、哈薩克斯坦、冰島拳手晉級(jí)決賽，決賽中以13-10險(xiǎn)勝泰國(guó)名將龐普里亞楊（Kaeo Pongprayoon）衛(wèi)冕成功，為中國(guó)代表團(tuán)贏得了第38塊金牌。
2013年4月7日凌晨，32歲的鄒市明在澳門正式轉(zhuǎn)入職業(yè)拳壇，首場(chǎng)比賽中出戰(zhàn)18歲墨西哥拳手瓦倫祖埃拉（Eleazar Valenzuela）(成績(jī)：2-1-2, 1 K0) ，最終鄒以以點(diǎn)數(shù)獲勝。北京時(shí)間2014年7月19日，澳門威尼斯人酒店的金光綜藝館進(jìn)行的皇者之戰(zhàn)，鄒市明10個(gè)回合點(diǎn)數(shù)擊敗哥倫比亞拳手德拉-羅薩，獲得WBO蠅量級(jí)（112磅）的國(guó)際特設(shè)金腰帶。
2013年11月24日上午10點(diǎn)40分，在澳門威尼斯人金光綜藝館進(jìn)行的2013年金光決戰(zhàn)職業(yè)拳擊爭(zhēng)霸賽中，三屆奧運(yùn)會(huì)冠軍、中國(guó)選手鄒市明迎戰(zhàn)墨西哥選手托斯卡諾的比賽正式開始。經(jīng)過六個(gè)回合的較量，裁判一致判定鄒市明獲得勝利，鄒市明贏得進(jìn)入職業(yè)拳壇后的三連勝。
2014年2月22日晚，拳擊黃金爭(zhēng)霸賽在澳門金光綜藝館舉行。這是鄒市明拳擊生涯首次以KO對(duì)手的方式贏得勝利。
2014年7月19日，澳門威尼斯人酒店的金光綜藝館進(jìn)行的皇者之戰(zhàn)，鄒市明10個(gè)回合點(diǎn)數(shù)擊敗哥倫比亞拳手德拉-羅薩，獲得WBO蠅量級(jí)（112磅）的國(guó)際特設(shè)金腰帶。
2014年9月17日，鄒市明在四大拳擊組織的最新世界排名悉數(shù)進(jìn)入前15位。鄒市明主打WBO賽事，拿下該組織國(guó)際金腰帶后，他在該組織蠅量級(jí)別排名第七。在看好鄒市明并希望其參加本機(jī)構(gòu)賽事的背景下，WBA將鄒市明排在第四。
2014年11月23日，職業(yè)拳擊金光決賽2在澳門威尼斯人金光綜藝館上演，鄒市明和泰國(guó)拳王坤比七爭(zhēng)奪WBO蠅量級(jí)世界拳王金腰帶強(qiáng)制挑戰(zhàn)權(quán)，鄒市明雖然眉骨被撞破鮮血直流，一度血染賽場(chǎng)，但最終還是打滿12個(gè)回合以點(diǎn)數(shù)取勝，豪取職業(yè)賽六連勝，贏得世界拳王金腰帶挑戰(zhàn)權(quán)。
2015年3月7日，鄒市明職業(yè)生涯中首場(chǎng)職業(yè)世界冠軍頭銜戰(zhàn)，在職業(yè)拳賽金沙激戰(zhàn)中，與泰國(guó)名將阿泰·倫龍?jiān)诎拈T上演爭(zhēng)奪IBF（國(guó)際拳擊聯(lián)合會(huì)）蠅量級(jí)拳王金腰帶，經(jīng)過十二回合的苦戰(zhàn)，最終裁判宣布，鄒市明點(diǎn)數(shù)惜敗。
2016年1月30日，上海東方體育中心，鄒市明與南美洲冠軍納坦-桑塔納進(jìn)行的10回合激戰(zhàn)，爭(zhēng)奪WBO國(guó)際蠅量級(jí)特設(shè)腰帶。最終鄒市明在8回合內(nèi)TKO對(duì)手，重新獲得特設(shè)金腰帶。
2016年6月12日，鄒市明亮相紐約麥迪遜花園廣場(chǎng)，與19歲的匈牙利拳手阿伊塔伊進(jìn)行一場(chǎng)十回合的比賽。憑借點(diǎn)數(shù)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)擊敗對(duì)手，勇奪WBO國(guó)際蠅量級(jí)拳王金腰帶。
個(gè)人生活
鄒市明在2010年5月與冉瑩穎訂婚，并于2011年2月5日正式完婚。冉瑩穎畢業(yè)于對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)經(jīng)濟(jì)系，中央電視臺(tái)收費(fèi)財(cái)經(jīng)頻道任主持人。兩人婚后育有兩子，大兒子鄒明軒于2011年6月27日在香港出生，曾參加親子秀《爸爸去哪兒3》；小兒子鄒明皓，2013年8月18日生于美國(guó)洛杉磯。
2014-11-23 獲得世界拳王金腰帶挑戰(zhàn)權(quán) （獲獎(jiǎng)）
2014-07-19 WBO蠅量級(jí)（112磅）的國(guó)際特設(shè)金腰帶 （獲獎(jiǎng)）
2014-02-22 拳擊黃金爭(zhēng)霸賽金牌 （獲獎(jiǎng)）
2013-11-24 金光決戰(zhàn)職業(yè)拳擊爭(zhēng)霸賽金牌 （獲獎(jiǎng)）
2013-04-07 澳門舉行的的皇金拳賽冠軍 （獲獎(jiǎng)）
2012 倫敦奧運(yùn)會(huì)男子拳擊49KG級(jí)金牌 （獲獎(jiǎng)）
2011 男子拳擊世錦賽49公斤級(jí)比賽冠軍 （獲獎(jiǎng)）
2010 廣州亞運(yùn)會(huì)冠軍 （獲獎(jiǎng)）
2008 北京奧運(yùn)會(huì)男子拳擊48公斤級(jí)冠軍 （獲獎(jiǎng)）
2007 第14屆 世界業(yè)余拳擊錦標(biāo)賽48公斤級(jí)冠軍 （獲獎(jiǎng)）
2006 多哈亞運(yùn)會(huì)冠軍 （獲獎(jiǎng)）
2005 第13屆世界業(yè)余拳擊錦標(biāo)賽48公斤級(jí)冠軍 （獲獎(jiǎng)）
2004 第22屆亞洲拳擊錦標(biāo)賽暨雅典奧運(yùn)會(huì)資格賽48公斤級(jí)亞軍 （獲獎(jiǎng)）
2004 雅典奧運(yùn)會(huì)48公斤級(jí)銅牌 （獲獎(jiǎng)）
2003 第12屆世界業(yè)余拳擊錦標(biāo)賽48公斤級(jí)亞軍 （獲獎(jiǎng)）
2003 全國(guó)拳擊冠軍賽48公斤級(jí)冠軍 （獲獎(jiǎng)）
2001 第9屆全運(yùn)會(huì)48公斤級(jí)第三名 （獲獎(jiǎng)）
個(gè)人名譽(yù)
2014-12-16 國(guó)際杰出拳手獎(jiǎng) （獲獎(jiǎng)）
2013-01-19 安踏2012CCTV體壇風(fēng)云人物年度最佳男運(yùn)動(dòng)員提名獎(jiǎng) （提名）
2009-01-17 安踏2008CCTV體壇風(fēng)云人物年度最佳男運(yùn)動(dòng)員提名獎(jiǎng) （提名）
其它
2012-03-25 當(dāng)選為中國(guó)共產(chǎn)黨第十八次全國(guó)代表大會(huì)代表 （獲獎(jiǎng)）
2007 當(dāng)選中國(guó)共產(chǎn)黨第十七次全國(guó)代表大會(huì)代表 （獲獎(jiǎng)）
2007 貴州省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆⑹蠼艹銮嗄辍⑷珖?guó)先進(jìn)工作者等光榮稱號(hào)，貴州省政府授予一等功 （獲獎(jiǎng)）
人物評(píng)價(jià) 中國(guó)拳擊在奧運(yùn)會(huì)上的首金就這樣誕生，鄒市明將永載史冊(cè)，他是中國(guó)拳擊毫無爭(zhēng)議的領(lǐng)軍人。（新浪網(wǎng)評(píng)）
我們通過堅(jiān)持不懈的努力，才取得了今天的好成績(jī)，不能說鄒市明是天才，而是因?yàn)猷u市明努力，才有了今天。（張傳良評(píng)）
這位奧運(yùn)冠軍依靠個(gè)人影響力讓中國(guó)觀眾重新開始關(guān)注職業(yè)拳擊，而他也將成為打開中國(guó)職業(yè)市場(chǎng)的契機(jī)和突破點(diǎn)。鄒市明對(duì)于職業(yè)拳擊比賽承載的商業(yè)價(jià)值和文化意義，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過對(duì)戰(zhàn)雙方本身。在鄒市明這棵大樹下，那些吃這碗飯的拳擊手們的生活或許會(huì)變得好一點(diǎn)，會(huì)有多一些關(guān)注。（華爾街日?qǐng)?bào)評(píng)）
鄒市明的發(fā)展完全可以與李娜相比，鄒市明就像另一個(gè)領(lǐng)域里的李娜。李娜在專業(yè)體制下走出來，取得了成功。如今，鄒市明也從專業(yè)體制下走出來，開始摸索自己的發(fā)展道路，作為奧運(yùn)會(huì)拳擊比賽兩金一銅的得主，鄒市明的努力值得我們敬佩和贊嘆。（韓喬生評(píng)）
